Viber Magazine kävi testaamassa Jamie Oliverin Fifteen-ravintolan Lontoossa.  Suursuosion saavuttanut hittipaikka houkuttelee niin turistit kuin liikemiehetkin lounastamaan maukkaan ruuan äärelle.

Viber Magazine piipahti Jamie Oliverin Fifteenissä tammikuun puolivälissä. Fifteenin nimi tulee 15 kokkiopiskelijasta, jotka Jamie valitsi ”suoraan kadulta keittiöön”. Uusien mestarikokkien koulutuksesta tehtiin myös ruokakirja ja tv-sarja.
Vanhaan makasiinirakennukseen sijoitettu ravintola oli yllättäen sisustettu pelkistetysti, turha mahtipontisuus oli karsittu aulasta lähtien. Vaatimattoman näköisestä hittipaikasta löytyi välittömästi neljän hengen pöytä, vaikka ravintolan nettisivut olivat ennakkoon julistaneet, että Fifteenissä on parin kuukauden lounas- ja illallisjono. Pöytä tosin irtosi ruokaravintolan yläkerroksesta, delistä, jossa kuka tahansa voi ilman pöytävarausta tilata päivän listalta pikkuannoksia ja nauttia värikkäitä drinkkejä. Jamie Oliverin vauhdikkaiden ruokaohjelmien leppoisa fiilis näkyi myös ravintolassa. Mukavat ja komeat tarjoilijat kohtelivat reppumatkailijoita kuin tunnettuja liikemiehiä.

Matkailijoiden ruokamekka

Vasta reilun vuoden verran toiminut Fifteen on paikallisten ja nuorten reissaajien suosiossa. Pyhiinvaeltajia riittää Australiasta saakka. Delin puolella uteliaat räpsivät muistokuvia tarjoilijoista ja pienessä avokeittössä häärivistä kokeista. Jokainen haki Jamie Oliveria, joka kokkailee ravintolassaan vain kolme kertaa viikossa. Fifteenin keittiömestarina työskentelee Eamon Fullalove, joka loihtii joka päivälle uudet ruokalistat. Fifteen on hittipaikaksi melko pieni. Yläkertaan mahtuu yhtäaikaa syömään noin 60 asiakasta. Suosittu alakerran ravintola, jossa on kahden kuukauden jono, vetää päivän aikana vain 120 herkuttelijaa. Jonotuslistalla odottaa vuoroaan peräti 7000 asiakasta.

Maistuva menu

Delissä Viber Magazine päätti panna tarjoilijat kovaan testiin. Tarjoilijan juoksutus alkoi Caipirinha-drinkeillä, jotka ovat perinteisiä brassijuomia. Drinkkiin tulee cachaca-viinaa, reilusti sitrushedelmiä (lähinnä limeä) ja paljon jäämurskaa. Drinkin teko-ohjeet löytyvät myös Jamie Oliverin kirjasta Alastoman kokin paluu. Tarjoilija taituroi massiiviset Caipirinhat pöytään melko nopeasti, mutta sitten alkoi hieman pätkiä. Oluet kestivät 20 minuuttia. Kiireinen brittitarjoilija unohti pari tilausta, mutta pyysi viivytyksiä kohteliaasti anteeksi: ”Sorry mates.”
Alkuruoat, mantelikurpitsakeitto ja salametsästetyt kanankoivet, olivat maukkaita ja tulivat melko nopeasti. Pääruoaksi otimme polentapedille aseteltuja lihapullia ja chili-tomaattikastiketta. Myös maukas sorsa-annos osui listalta pöytään. Sisältä hieman punaiseksi jätetyt lihapullat olivat taivaallisia. Annos oli viimeistelty tuoreella parmesanilla, joka oli sulanut herkullisen kastikkeen päälle.
Lihapullien lisäksi näyttävät sorsapihvit sulivat suussa. Lisukkeena ollut punakaali oli karamellisoitu taitavasti. Loistava oivallus ja mahtava, hunajamainen maku. Viberin vaativa raati antoi ruoalle lähes täydet pisteet. Miinukset tulivat annoksien pienestä koosta.

Jatkuvasta kiireestä huolimatta henkilökunta selviytyi testistä. Tarjoilijoilla oli aikaa rupatteluun ja kokit jaksoivat hymyillä tiskin takaa valokuvaajille. Fifteenissä uurastaa kahdessa vuorossa 15 kokkia ja 15 salityöntekijää. Jokainen on Lontoossa pieni julkkis. Jamie Oliverin megamaine näkyy valitettavasti hinnoissa. Fifteen oli melko kallis niille reppumatkailijoille, jotka ovat liikkeellä pienellä budjetilla. Ilman juomia alku- ja pääruoat maksavat kahdelle hengelle helposti 40-50 puntaa. Käynti kuitenkin kannattaa. Paras hetki vierailuun löytyy helmikuusta, joka on hiljaisin kuukausi. Fifteenin löytää kätevästi metrolla. Old Street -asemalta on vajaan kymmenen minuutin kävelymatka ravintolaan.

Fifteenin ravintolapäällikkö Jamie Grainger-Smith toivotti Viber Magazinen lukijat tervetulleeksi Lontooseen. Hyvällä onnella Fifteenissä voi päästä seuraamaan, kuinka Jamie Oliverin maltti säilyy ahtaassa avokeittiössä.

FIFTEEN
15 Westland Place,
London N1 7LP
Puhelin: +020 7251 1515
Fax: 020 7566 1778
www.fifteenrestaurant.com

TEKSTI: Petri Sjöblom
KUVAT: Esa Sjöblom